15 ottobre 2013 Raffaello De Crescenzo

Data degustazione: 14 ottobre 2013
Vino: Custoza DOC

Azienda:  Villabella (Verona)

Titolo alcolometrico: 12,5° alc.

Annata: 2012

foto 1 (2) Bottiglia - fronte Bottiglia Custoza - retro

Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: giallo paglerino intenso,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: principalmente fiori (ginestra) e frutta (mela verde).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato,
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine.
– Osservazioni:

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: Maturo,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: piatti a base di uova, dotati però di buona untuosità (magari data da cibi con maionese), salumi, formaggi.
– Mio voto in centesimi: 83

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