6 novembre 2013 Raffaello De Crescenzo

Data degustazione: 05 novembre 2013
Vino: Franciacorta Brut

Azienda: Azienda Agricola Monzio Compagnoni (Brescia)

Titolo alcolometrico: 13° alc.

Annata: 2008

Bottoglia 1 Vino Bottiglia 2

Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: giallo paglierino/dorato,
– Effervescenza:  bollicine fini, numerose e consistenti.

Esame olfattivo:

– Intensità: abbastanza intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: frutta, fiori, crosta di pane.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: questo spumante colpisce per la freschezza e la qualità del suo perlage.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: piatti a base di pesce a tendenza grassa, come il salmone, privi di pomodoro.
– Mio voto in centesimi: 87

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