Mese: Luglio 2014

Tramite l’amico Francesco Vernelli, dell’Informagiovani, accolgo con piacere la richiesta di Francesco Lebboroni, dell’Azienda Tenuta Piano di Rustano, che mi ha fatto pervenire una bottiglia della sua Malvasia Bianca per una delle mie degustazioni. Come sempre sarò estremamente oggettivo. Data degustazione: 30 luglio 2014 Vino: “Il Covone” Marche I.G.T., Malvasia Bianca di Candia Azienda: Tenuta Piano di […]

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Oggi giro un comunicato importante che mi è arrivato dalla newsletter dell’Associazione Italiana Sommelier. Buona lettura: “È la più rilevante novità dell’ultima versione dell’OCM vino comunitaria (Organizzazione comune di mercato – Regolamento UE 1308/2013) che ha modificato la norma con cui si impediva l’utilizzo dello zucchero d’uva (solido, ndr) nella produzione del vino. La normativa chiarisce […]

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Dato che la ricetta dell’altro giorno (Insalata di anguria, cetrioli e pecorino) ha riscosso tanto successo, ho deciso di fare un approfondimento sull’alimento cardine di questa preparazione: l’anguria!! Detta anche cocomero, l’anguria indica il frutto e la pianta di una specie della famiglia delle Cucurbitacee che si caratterizza per il considerevole volume, per la forma ovale […]

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Data degustazione: 26 luglio 2014 Vino: Verdicchio dei Castelli Classico superiore DOC Azienda: Azienda Agricola Simonetti (Staffolo – AN) Titolo alcolometrico: 14° alc. Annata: 2012 Esame visivo: – Limpidezza: brillante, – Colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, – Consistenza: consistente. Esame olfattivo: – Intensità: intenso, – Complessità: complesso, – Qualità:  fine, – Descrittori: Floreale (fiori secchi), fruttato (mango), miele. Esame […]

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Anche se la situazione metereologica è in totale disaccordo con la stagione, oggi, direttamente da una nota trasmissione televisiva delle reti Mediaset, vi propongo una simpatica ricetta particolarmente adatta all’estate: insalata di anguria, cetrioli e pecorino!! Difficoltà: bassa Tempo di preparazione: 30 minuti L’insalata di anguria, cetrioli e pecorino è un contorno fresco e originale […]

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Nel periodo estivo siamo spesso bombardati di eventi, sagre, concerti e feste in piazza da non farci più neanche caso. Quando, però, si organizza una serata diversa dal solito, in grado di integrare gli aspetti naturalistici di un posto, con le eccellenze di quel territorio, ecco allora che, con semplicità e simpatia, possono venir fuori serate […]

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Come evento della settimana quest’oggi segnalo quello organizzato dall’amico, nonchè collega all’ultimo corso per sommelier, Tiziano Cacciani, in collaborazione con il Comune di Osimo e con l’Azienda Vinicola Simonetti (Staffolo). Si degusteranno tre calici di vino, in abbinamento a taglieri di formaggi marchigiani e salumi del Salumificio del Conero, tutto con l’ausilio anche del ristopub Kokogena. L’iniziativa si svolgerà Venerdì […]

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Data degustazione: 17 luglio 2014 Vino: Casal di Serra “Vecchie Vigne”, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Azienda: Umani Ronchi Titolo alcolometrico: 14,5° alc. Annata: 2011   Esame visivo: – Limpidezza: brillante, – Colore: giallo paglierino, – Consistenza: consistente. Esame olfattivo: – Intensità: intenso, – Complessità: complesso, – Qualità:  fine, – Descrittori: Floreale (fiori secchi, camomilla), fruttato (mela […]

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É sempre piacevole lasciarsi catturare dalla poesia della baia di Portonovo; ancor più bello è quando alla poesia della natura si aggiunge quella della buona cucina… É il caso della serata “Tartufo vista mare”, svoltasi presso il ristorante “Il Molo” di Portonovo (AN), orchestrata con stile dallo chef Simone Baleani, in collaborazione con Alberto Melagrana e […]

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Per CLIMAT nella zona della Borgogna si intende un un singolo vigneto ben distinto e delimitato, individuato con un nome antico e tradizionale che, per natura del suolo, esposizione, posizione e microclima, riesce a produrre un vino unico ed irripetibile, distinguibile da quelli delle altre parcelle e che riporta in etichetta la definizione stessa di […]

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