Mese: Dicembre 2014

Data degustazione: 24 dicembre 2014 Vino: “Giulia” Pecorino Terre Aquilane IGT 2013 Azienda: Cataldi Madonna Titolo alcolometrico: 13° alc. Annata: 2013   Esame visivo: – Limpidezza: brillante, – Colore: giallo paglierino abbastanza acceso, – Consistenza: abbastanza consistente. Esame olfattivo: – Intensità: intenso, – Complessità: abbastanza complesso, – Qualità:  fine, – Descrittori: fruttato leggero (agrumi), floreale, erbaceo. Esame gusto olfattivo: […]

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Sabato mattina mi sono concesso un giretto tra Ancona e Macerata, godendo di una bella giornata di sole ed approfittandone per visitare il punto vendita della Cantina Colli Ripani a Porto Recanati.   Ne sono uscito con una bella campionatura omaggio che mi appresto a degustare con grande piacere nelle prossime settimane. Restate connessi per […]

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A seguito della comunicazione inerente il ritiro dell’albume liottizzato, mi sono preso il tempo per scrivere due righe alla Eurovo… Stimata dottoressa Salvador, mi chiamo Raffaello De Crescenzo e sono un food & beverage blogger, laureato in Tecnologie Alimentari e consumatore del vostro albume liottizzato. Qualche giorno fa ho scritto un post proprio su questo […]

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Ricordate l’albume liottizzato di cui vi avevo parlato qualche post fa? L’altro ieri mi è stato fatto notare questo messaggio, esposto presso uno dei DICO di Ancona… Sarebbe il momento di riuscire a capire meglio come funziona questa liottizzazione e perchè possono presentarsi questo genere di problemi…. Nel frattempo, qualora abbiate già acquistato questo prodotto, […]

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Oggi propongo anche sul mio blog l’articolo che è stato pubblicato sulla rivista AIS Marche, in consegna gratuita a tutti i soci sommelier marchigiani. Si tratta del mio primo articolo da blogger del mondo agroalimentare su una rivista cartacea (consultabile, però, anche online dal sito di AIS Marche). Buona lettura….    

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Recentemente ho partecipato ad una serata di approfondimento sul cioccolato. Mi sono reso conto di essere non solo profondamente ignorante in materia ma che, come per il vino, per la birra, per i distillati e per qualunque prodotto alimentare esistente, vi è un mondo intero che richiederebbe tutta una vita per essere capito, conosciuto ed […]

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Una gradita sorpresa…. Data degustazione: 9 dicembre 2014 Vino: Verdeca IGP Azienda: Feudi di San Marzano Titolo alcolometrico: 12° alc. Annata: 2013   Esame visivo: – Limpidezza: brillante, – Colore: giallo paglierino tenue, – Consistenza: abbastanza consistente. Esame olfattivo: – Intensità: intenso, – Complessità: abbastanza complesso, – Qualità:  fine, – Descrittori: fruttato (frutta esotica leggera), floreale, leggermente erbaceo. Esame […]

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PREMI E INTERNAZIONALIZZAZIONE: LA CANTINA COLLI RIPANI CONTRO LA CRISI I vini piceni tra i protagonisti dell’enologia nazionale e non solo. La conferma arriva dalla storica cantina dei Colli Ripani, cooperativa che vanta più di 300 soci, tutti operanti nella zona attorno a Ripatransone, e dai premi che ha conquistato in quest’ultimo periodo. A cominciare dal Merano […]

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Qualche settimana fa, sullo scaffale di un supermercato, ho trovato questo prodotto…. Dato che si faceva riferimento ad un “un particolare metodo di pastorizzazione che permette di mantenere inalterate le proprietà nutrizionali naturali dell’albume e soprattutto di evitare l’aggiunta di additivi e/o conservanti” ho deciso di approfondire la cosa. Sono ormai fuori dall’università da qualche […]

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Oggi segnalo due bellissime iniziative che si terranno in provincia di Ancona, Domenica 7 Dicembre: una è “Frantoi Aperti“, presso la Fattoria Petrini e l’altra è “Degustando in Cantina“, dell’Azienda Simonetti Vini. ___________________________________________ Partiamo dall’evento del mio amico Marco, uno dei mitici viticoltori di Staffolo….   Dove: Simonetti Vini, Via Castellaretta 8, Staffolo (CAP 60039) Programma: – […]

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