12 giugno 2015 Raffaello De Crescenzo

E’ con immenso piacere che oggi vi propongo una ricettina davvero sfiziosa, assaggiata meno di 24 ore fa a casa di Mari, una mia carissima amica: la vellutata di patate.

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Ingredienti:

– 1 cipollotto,
– 2 cucchiai di olio di oliva,
– 500 g di acqua,
– 1 cucchiaino di dado,
– 400 g di latte,
– 50 g di parmigiano,
– 30 g di burro,
– 600 g di patate bianche.

Procedimento:

Per prima cosa, scaldare il cipollotto con l’olio per 3/4 minuti; aggiungere patate tagliate a pezzi, olio, acqua, latte e dado. Far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere parmigiano e burro per mantecare. Frullare il tutto e, dopo averlo messo in una tazza, aggiungere panna da montare ed una spolverata di pepe nero.

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Volendo accompagnare questa mousse salata con qualcosa di solido, è possibile fare anche dei biscottini, anch’essi salati, da gustare in abbinamento!

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