Data degustazione: 02.06.2020
Vino: “Staphylè” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Azienda: Simonetti Vini (Staffolo – AN)
Titolo alcolometrico: 13,5 gradi alcolici
Annata: 2013
Esame visivo:
- Limpidezza: limpido,
- Colore: giallo dorato,
- Consistenza: consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato leggermente surmaturo, floreale (ginestra, fieno, camomilla)
Esame gusto olfattivo:
- Zuccheri: secco,
- Alcoli: caldo,
- Polialcoli: abbastanza morbido,
- Struttura/Corpo: di corpo,
- Acidità: abbastanza fresco,
- Tannicità: assente,
- Sostanze minerali: sapido,
- Equilibrio: abbastanza equilibrato
- Intensità: intenso,
- Persistenza: persistente,
- Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni: l’armonia non è perfetta per via di una alcolicità piuttosto pronunciata, ma comunque il vino si lascia bere, soprattutto in abbinamento a piatti saporiti: risotto ai formaggi, spezzatino con patate, scaloppine ai funghi e pesci grassi, come il salmone.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: maturo,
- Armonia: abbastanza armonico.
– Mio voto in centesimi: 76-78
