CulturAlimentare

23 Agosto 2021

Il caffè, piacevolezza tutta da sorseggiare…

La pianta del caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee, genere Coffea, con le sue sottospecie Arabica e Robusta; è una pianta arbustiva, coltivata nella fascia intertropicale di Asia, Africa e America, tra il Tropico del Cancro e quello del Capricorno.
10 Agosto 2021

Il caffè, alle radici del piacere… Due gustose interviste!

Oggi vi presento, Emanuele Lezzi e Manuel Terzi, due esperti del settore del caffè con cui iniziare a parlare di questa bevanda.
1 Aprile 2021

L’affumicatura liquida… una pratica, economica, salutare ed eco-friendly

La ricerca si prefigge di fornire un valido supporto di conoscenze tecnico-scientifiche per produrre trasformati ittici affumicati pronti al consumo utilizzando strategie innovative. Il progetto si integra nel piano globale previsto dalla Misura 1.26 Regione Puglia .
31 Ottobre 2020

Degustare l’acqua minerale: il mondo dentro un bicchier d’acqua

Oggi parliamo di acque minerali ed impariamo a degustarle. Cultura del bere, per non perdersi dentro ad un bicchiere d'acqua.
25 Novembre 2019

La mia esperienza all’International Taste Awards 2019

Edizione zero di quello che si può già definire un piccolo passo storico nel mondo del Food & Beverage italiano. #Eventi
13 Agosto 2019

Dalla Spagna un interessante modello di business nel mondo del Food… FOODTOPIA

Nel sud della Spagna, a Murcia, è partita una idea di business nel mondo agroalimentare che mette al centro l'Uomo: ridotto impatto ambientale, lotta ai conservanti, cibo km zero e sano, ma anche buono ed economico. E' possibile? Si. E con la titolare di uno di questi negozi, siamo andati a farci raccontare questa idea. #Approfondimenti
6 Giugno 2019

Parliamo di caffè… senza prenderci troppo sul serio!

Oggi parliamo di caffè, assieme a Diego Galdino, il barista autore di romanzi, già intervistato qualche mese fa. Un post leggero, da gustare in un sorso! #Approfondimenti
17 Ottobre 2017

Meet in Cucina Marche: per un giorno Senigallia capitale del Gusto

9 ottobre 2017. Senigallia. Teatro La Fenice. Prima edizione del Meet in Cucina Marche, un grande evento dedicato alla ristorazione ed al Food d'Eccellenza. Un evento....tutto da gustare!! #Eventi
12 Agosto 2017

Cose Buone dal Mondo: il Barattiere pugliese

Oggi vi voglio parlare di un ortaggio recentemente assaggiato durante il mio ultimo viaggio in puglia: il barattiere. Si tratta di una cucurbitacea appartenente alla specie Cucumis melo L. i cui frutti si consumano immaturi, allo stadio “verde”, in alternativa al cetriolo, rispetto al quale si digeriscono meglio.