Un vino straordinario…..

Degustazione di Ben Ryé – Passito di Pantelleria dell’Azienda Donna Fugata

Data degustazione: 12 dicembre 2013
Vino: Ben Ryè, Passito di Pantelleria DOP

Azienda: Donna Fugata (Marsala)

Titolo alcolometrico: 14,5° alc.

Annata: 2009

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo ambrato con riflessi dorati,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: molto intenso,
– Complessità: ampio,
– Qualità: eccellente,
– Descrittori: Etereo, Fruttato (frutta secca), floreale (fiori secchi, fiori d’arancio), miele, marmellata di pesca, pesca sciroppata, confetti.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: robusto,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: molto sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: molto intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: La sua fragrante dolcezza lo rende perfetto accompagnamento di formaggi erborinati o stagionati, foie gras. Interessante anche su dolci di ricotta e pasticceria secca.

– Mio voto in centesimi: 94