Senior 2007 – Monti: quando il tempo spaventa e poi premia

Aprire una bottiglia custodita a lungo in cantina è sempre un piccolo atto di coraggio. Con Senior 2007 dell’azienda Monti, lo ammetto, il timore era concreto.

Qualche traccia simile a muffa sulla capsula, un tappo fragile, sbriciolatosi all’apertura, tanto da rendere necessario l’uso di colino e decanter. Tutti segnali che spesso anticipano una delusione.
Tuttavia questo vino, come a volte accade, aveva un’altra storia da raccontare...

Il colore: integrità e vitalità

Nel calice, Senior 2007, un Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG con 14,5 gradi alcolici, si presenta con un rosso porpora intenso, ancora vivo, profondo, sorprendente per un vino con quasi vent’anni sulle spalle. Nessun cedimento, nessuna stanchezza visiva. Un primo indizio importante.

Il naso: eleganza e complessità

All’olfatto il vino si muove con finezza e profondità. Le note di ciliegia si intrecciano con pepe, sfumature tostate e una raffinata fava di cacao.
È un naso che invita alla riflessione, alla pausa, al ritorno nel calice. Complesso, ma mai eccessivo.

La bocca: struttura e avvolgenza

In bocca Senior 2007 mostra il suo carattere:

• tannino elegante,

• calore ben dosato,

• avvolgenza piena, con un delicato richiamo alla liquirizia che accompagna il finale.

Il sorso è lungo, coerente, appagante. Un vino che non ha bisogno di spiegazioni, ma solo di attenzione.

Un vino fuori dal tempo (e dal mercato)

Probabilmente Senior 2007 non è il vino che oggi chiede il mercato. Non è immediato, non è ruffiano, non strizza l’occhio alle mode. È però il vino che i palati allenati, alla ricerca di struttura, potenza ed eleganza, sanno apprezzare e scegliere consapevolmente.

Un prodotto che invita al sorso e alla riflessione olfattiva prolungata, regalando emozioni che si rinnovano a ogni passaggio nel bicchiere.

Abbinamenti: carattere su carattere

Servito un paio di gradi sotto la classica e anonima temperatura di servizio, Senior 2007 sorprende anche a tavola.
Si abbina con grande efficacia a:

• ventricina,

• salame piccante, anche di fegato.

Ma è con piatti importanti a base di carne, anche dal sapore intenso, che esprime il meglio di sé: carne di cavallo, piccione, fegatini sono abbinamenti da provare, senza esitazioni.

Conclusione

Senior 2007 è la prova che il tempo, se ben accompagnato, non è un nemico ma un alleato.
Un grande vino che meriterebbe maggiore successo, e che oggi sa ancora emozionare chi ha voglia di ascoltarlo davvero.