Distinti Salumi. Preservare biodiversità per un futuro di qualità

Dal 25 al 27 aprile torna a Cagli (PU), Distinti Salumi, la manifestazione della Città di Cagli, realizzata in collaborazione con Slow Food Italia, che celebrerà, nel cuore delle Marche, la migliore norcineria artigianale italiana. Una tre giorni di Laboratori del Gusto, incontri, conferenze e un mercato di eccellenze per portare a Cagli i più grandi interpreti dell’artigianato norcino nazionale e i custodi delle razze suine autoctone italiane.

Per presentarla e raccontarla, giovedì 28 novembre alle 17 la Città di Cagli e Slow Food Italia, organizzano l’Anteprima Distinti Salumi Preservare biodiversità per un futuro di qualità: una conferenza con degustazione a cui parteciperanno norcini e allevatori di razze autoctone, le istituzioni locali e regionali, Slow Food Italia e Slow Food Marche. Tra questi, una rappresentanza dei Presìdi Slow Food che in Italia tutelano e promuovono 40 salumi tradizionali e 4 razze suine autoctone, coinvolgendo oltre un centinaio di norcini e allevatori in tutto il Paese.