303 giorni per creare una magia Orange… Un vino da ricordare

Il 2024 è stato un lungo anno di assaggi. Oggi ve ne racconto uno che mi ha sbalordito e non dimenticherò facilmente.

Tra i tanti vini che ho avuto il piacere di assaggiare nell'anno appena terminato, ve n'è uno che rimarrà a lungo nei miei pensieri: il "303" dell'Azienda Cantina Frantoio Mazzola, sita in provincia di Ancona.

Si tratta di un Orange wine bio, IGP Marche Bianco, Verdicchio 100%.

Nonostante io non sia, generalmente, un grande amante dei vini Orange, ho trovato in questo nettare dalle elegantissime nuance color del tramonto, vinificato come un rosso importante, dei profumi, una sapidità ed un gusto...davvero sensazionali.

Un verdicchio che beneficia degli influssi marini (le vigne si trovano a pochi km dal mare), allevato a guyot, su un terreno argilloso-calcareo e con una densità di 4600 ceppi per ettaro.

Macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione in macerazione, con lieviti indigeni, e macerazione post fermentativa per ben...303 giorni! Ecco da dove arriva il nome di questo vino. 303 giorni in grado di regalarci questa magia!

Questo è ciò che è avvenuto nel 2022, annata che ci permette di degustare un vino dall'intenso colore aranciato, che al naso ci avvolge con sentori di frutta candita, in particolare albicocca e confetture di agrumi, mentre in bocca è possente: grande volume e struttura, secco e morbido al contempo, con la sua freschezza, tipica del verdicchio, perfetta per pulire la bocca.

La sua particolarità è quella di avere un buon corpo, ma solo 11,5 gradi alcolici. Ciò è dovuto proprio ai lunghi tempi di macerazione, che permettono una parziale riduzione del grado alcolico stesso.

Prima di esser messo in commercio, infine, il vino trascorre altri sei mesi di affinamento in bottiglia, per armonizzare il complesso bouquet aromatico che porta in dote e ci spinge ad indugiare a lungo e ripetutamente sul bicchiere, durante la fase olfattiva.

Solo 640 bottiglie per l'annata 2022 di questo vino che potremmo definire anche "da meditazione", destinato a lunghi affinamenti, e sorprendente anche negli abbinamenti, che possono spaziare dai formaggi stagionati, anche erborinati, alle crostate con confetture, nonché stufati di carni dolci, o anche, semplicemente, con qualche amico, davanti ad un camino e ad un gioco da tavola...