Da Forlì…Fromago: lo shop dei formaggi tipici romagnoli

Riscoprire il piacere del buon formaggio, direttamente a casa...

Navigando su Instagram, qualche mese fa mi soo imbattuto nel profilo @fromago.it, che propone contenuti in grado di far venire l'acquolina in bocca a chiunque ami i formaggi di qualità.

Il profilo è nato per promuovere l'ominimo sito (con annesso ecommerce) e raccontare le bontà realizzate dal caseificio L'Antica Cascina di Forlì. Da sempre specializzati nella stagionatura e affinatura tradizionale dei pecorini, nel 2004 hanno creato lo stabilimento di produzione di formaggi, arricchendo l'offerta con formaggi freschi a base di latte vaccino, come lo Squacquerone, un altro formaggio tipico e dall'antica tradizione legata al territorio della Romagna.

Gli ingredienti essenziali per un buon formaggio sono pochi, ma imprescindibili: innanzitutto una materia prima di qualità eccezionale, che in questo caseificio è garantita dai pastori, che trattano con cura e amore le loro pecore e le loro vacche, lasciandole libere di nutrirsi secondo i loro ritmi naturali e occupandosene personalmente.
In secondo luogo, la tradizione, salvaguardata ogni giorno, pur restando al passo con i tempi, tramite mezzi innovativi che  permettono di svolgere meglio il lavoro ed incontrare le esigenze dei clienti.

I ragazzi di fromago mi hanno gentilmente fatto pervenire alcuni loro prodotti:

- mezza forma di Vero Formaggio Scoparolo, un formaggio di pecora stagionato dal sapore intenso, tramandato negli anni da curiose leggende. Si presenta con una crosta matura color ocra, una pasta di colore bianco paglierino, compatta e leggermente gessata, un profumo intenso e fragrante ed un sapore deciso e gradevolmente persistente;
- mezza forma di Canestrato di Pecora, un formaggio stagionato secondo la tradizione, a base di latte ovino e particolarmente profumato. La sua lavorazione prevede un lungo procedimento e diverse fasi eseguite in maniera completamente artigianale;
- mezza forma di Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, un formaggio di pecora stagionato e infossato nelle antiche fosse di tufo di Sogliano, con una crosta di colore bianco panna. La sua forma è irregolare, la pasta è gessata, di color bianco candido, il profumo è intenso ed il sapore deciso e leggermente piccante. La produzione del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP rispetta in tutte le sue fasi il disciplinare di riferimento.

Questi e molti altri formaggi sono acquistabili tramite l'e-commerce, che ha diversi punti di forza:
- innanzitutto si acquista direttamente da un caseificio;
- in secondo luogo, i formaggi sono sia freschi chee stagionati e sono tutti tipici della tradizione romagnola;
- la consegna è refrigerata, per un'eccellente qualità e mantenimento del prodotto;
- i pagamenti sono sicuri al 100%, con PayPal, Stripe ed anche la possibilità del pagamento alla consegna;
- infine, si tratta di prodotti ottimi anche come idee regalo (ad esempio la collezione dei formaggi MINI).

Ho realizzato anche un video per raccontare questi prodotti e con cui vi lascio, assieme all'invito a visitare sia il loro sito che il profilo instagram...