Pillole “DiWine”: il concetto di “climat”

Per CLIMAT nella zona della Borgogna si intende un un singolo vigneto ben distinto e delimitato, individuato con un nome antico e tradizionale che, per natura del suolo, esposizione, posizione e microclima, riesce a produrre un vino unico ed irripetibile, distinguibile da quelli delle altre parcelle e che riporta in etichetta la definizione stessa di climat.

– La croce del Romanée-Conti –