Data degustazione: 23 agosto 2014
Vino: “Paiele”, Vino Bianco volutamente declassato.
Azienda: Azienda Menti (Gambellara)
Titolo alcolometrico: 11° alc.
Annata: 2012
Esame visivo:
– Limpidezza: brillante,
– Colore: giallo paglierino intenso,
– Consistenza:Leggero/poco consistente.
Esame olfattivo:
– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: floreale (fiori gialli leggermente surmaturi), minerale.
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: assente,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: da abbinare con antipasti di pesce freddi, trofie al pesto. Tenendo conto di un grado alcolico contenuto, questo vino è veramente sorprendente.
Considerazioni finali:
– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico.
– Mio voto in centesimi: 84.