Data degustazione: 10.09.2020
Vino: 595 Metodo Classico Chardonnay Cuvee Vitese
Azienda: Cantine Colomba Bianca
Titolo alcolometrico: 11,5 gradi alcolici
Annata: /
Dai vigneti situati tra le città di Vita e Salemi, ad una altitudine di 400 – 600 mslm, nasce questa elegante bollicina di Chardonnay 100% Brut.
Esame visivo:
- Limpidezza: cristallino,
- Colore: giallo paglierino abbastanza tenue,
- Bollicine fini, intensi e persistenti.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato leggero (frutti tropicali), floreale, crosta di pane/lieviti.
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: assente,
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni: ottimo per aperitivi e piatti a base di pesce.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: maturo,
- Armonia: abbastanza armonico.
– Mio voto in centesimi: 82/85
