Degustazione di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro – Az. Farini

Data degustazione: 29 ottobre 2013
Vino: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Azienda: Azienda Vitivinicola Ersilia Farini (MO)

Titolo alcolometrico: 11,5° alc.

Annata: 2010

Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso porpora tendente al rubino,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: abbastanza intenso,
– Complessità: complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Fruttato e speziato. Sentori di ribes, amarena, castagno, prugna secca, vaniglia e liquirizia.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: amabile/dolce,
– Alcoli: poco caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: abbastanza di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: poco tannico,
– Sostanze minerali: poco sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: abbastanza intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: buona la bollicina di questo vino che però in bocca lascia principalmente sentori di amarena mista a lampone.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia:  armonico,
– Abbinamenti: formaggi, lasagna bolognese, carrello di bolliti.
– Mio voto in centesimi: 77