Data degustazione: 08.07.2020
Vino: “Casanova” Cerasuolo d’Abruzzo Superiore
Azienda: Barone Cornacchia
Titolo alcolometrico: 14,5 gradi
Annata: 2019
Esame visivo:
- Limpidezza: limpido,
- Colore: rosso cerasuolo,
- Consistenza: consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato (prugna, ciliegia, more, pesca noce).
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: abbastanza fresco,
– Tannicità: poco tannico,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: vino sorprendente per la sua eleganza e bevibilità nonostante i 14,5 gradi alcolici. Da abbinare a gamberi alla catalana, crostacei, lasagne, paste al sugo, involtini al sugo, salumi.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: pronto,
- Armonia: armonico.
– Mio voto in centesimi: 85-88
