Data degustazione: 14.01.2021
Vino: “Riserva Agello”, Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva
Azienda: Fattoria del Piccione
Titolo alcolometrico: 14,0 gradi alcolici
Annata: 2015
Esame visivo:
- Limpidezza: limpido,
- Colore: rosso rubino impenetrabile,
- Consistenza: consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: abbastanza intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato (ribes, mirtillo), frutta sotto spirito (cliegia), tostato (cioccolato, liquirizia).
Esame gusto olfattivo:
- Zuccheri: secco,
- Alcoli: abbastanza caldo,
- Polialcoli: morbido,
- Struttura/Corpo: di corpo,
- Acidità: fresco,
- Tannicità: tannico
- Sostanze minerali: sapido,
- Equilibrio: abbastanza equilibrato
- Intensità: intenso,
- Persistenza: persistente,
- Qualità: abbastanza fine,
- Osservazioni: maschera bene i suoi 14 gradi alcolici questo robusto Sangiovese che può rimanere in bottiglia anche più dei 5 anni trascorsi al momento della degustazione. Un vino interessante, da abbinare a primi piatti saporiti, come pappardelle al ragù di cinghiale o con il tartufo; piatti di carne, cacciagione e selvaggina; formaggi stagionati.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: maturo,
- Armonia: abbastanza armonico.
– Mio voto in centesimi: 84/87
