Data degustazione: 24.01.2021
Vino: San Colombano DOC “Vigna Battaia” 2015
Azienda: Azienda Agricola F.lli GUGLIELMINI
Titolo alcolometrico: 14,0 gradi alcolici
Annata: 2015
Vino rosso di ottenuto da uve Croatina (30-50%), Barbera (25-50%), Uva Rara (15%).
Per questa tipologia di prodotto è richiesto, dal disciplinare di produzione, un invecchiamento minimo di 24 mesi, di cui almeno 12 in barriques.
Temperatura di servizio: 17-20°C in bicchiere a calice amplio.
Solo 2.920 le bottiglie prodotte di questo vino.
Esame visivo:
- Limpidezza: limpido,
- Colore: rosso rubino intenso con tenui riflessi porpora,
- Consistenza: consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fiori quasi passiti e frutta matura, oltre a qualche sentore di spezie.
Esame gusto olfattivo:
- Zuccheri: secco,
- Alcoli: caldo,
- Polialcoli: abbastanza morbido,
- Struttura/Corpo: di corpo,
- Acidità: abbastanza fresco,
- Tannicità: tannico,
- Sostanze minerali: abbastanza sapido,
- Equilibrio: equilibrato
- Intensità: intenso,
- Persistenza: abbastanza persistente,
- Qualità: fine,
- Osservazioni: il tannino non completamente ammorbidito e la buona acidità permettono di pensare ad ulteriore affinamento in bottiglia, con buoni margini di miglioramento. Vino da abbinare a piatti molto strutturati, cacciagione, brasati, carni aromatizzate.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: pronto/maturo,
- Armonia: abbastanza armonico.
– Mio voto in centesimi: 84/86
