Data degustazione: 31.01.2021
Vino: “Utopia” 2016 Verdicchio dei Castelli Classico Riserva DOCG
Azienda: Montecappone Vini (AN)
Titolo alcolometrico: 14,5 gradi alcolici
Annata: 2016
Esame visivo:
- Limpidezza: brillante,
- Colore: giallo paglierino brillante,
- Consistenza: abbastanza consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: abbastanza intenso,
- Complessità: complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: floreale (tiglio, camomilla, ginestra) prima ancora che fruttato (pesca, melone bianco)
Esame gusto olfattivo:
- Zuccheri: secco,
- Alcoli: caldo,
- Polialcoli: abbastanza morbido,
- Struttura/Corpo: di corpo,
- Acidità: fresco,
- Tannicità: assente,
- Sostanze minerali: sapido,
- Equilibrio: equilibrato
- Intensità: intenso,
- Persistenza: abbastanza persistente,
- Qualità: fine,
- Osservazioni: oltre 4 anni dalla vendemmia e questo vino sembra appena fatto. Corpo e pesronalità, beva e profumi, eleganza e persistenza. Un Verdicchio con la V maiuscola, da abbinare a tantissimi piatti: da formaggi a media stagionatura a una bella cacio e pepe, al salmone, anche alla griglia o ad una tartarre di tonno e pomodorini.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: pronto,
- Armonia: armonico.
– Mio voto in centesimi: 90/92
