Data degustazione: 03.09.2020
Vino: Tarquinio Bianco
Azienda: Cantina Villa Colle
Titolo alcolometrico: 12 gradi alcolici.
Annata: Non dichiarata in etichetta, ma sappiamo che si tratta della vendemmia 2019.
Pecorino, Cacciuno, Montonico e Santo Marino i vitigni autoctoni impiegati per realizzare questo vino che viene prodotto con un periodo di 24/36 ore di contatto delle bucce con il mosto in fase di fermentazione, per una maggiore estrazione di colore e non solo…
Esame visivo:
- Limpidezza: cristallino,
- Colore: giallo paglierino con richiami dorati,
- Consistenza: abbastanza consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato leggero (pesca, melone), floreale (biancospino).
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: assente,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni: ottimo per aperitivi, salumi, formaggi, pesce e primi piatti non elaborati.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: maturo,
- Armonia: abbastanza armonico.
– Mio voto in centesimi: 79/83
