Data degustazione: 26.07.2020
Vino: “Zulfe” Fiano IGP Puglia
Azienda: Essentia Srl
Titolo alcolometrico: 12,5 gradi
Annata: 2018
Esame visivo:
- Limpidezza: brillante,
- Colore: giallo paglierino,
- Consistenza: abbastanza consistente.
Esame olfattivo:
- Intensità: intenso,
- Complessità: abbastanza complesso,
- Qualità: fine,
- Descrittori: fruttato (litchi, mela, agrumi), floreale.
Esame gusto olfattivo:
– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: assente,
– Sostanze minerali: sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: abbastanza intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni: vino biologico, di buon carattere e versatile; ben si abbina ad aperitivi e primi piatti abbastanza con salse alle noci, tartufate o al pesto.
Considerazioni finali:
- Stato evolutivo: pronto,
- Armonia: armonico.
– Mio voto in centesimi: 81 – 84
