Degustazione di Barbera del Monferrato DOC – Az. Braida

Data degustazione: 12 novembre 2013
Vino: Barbera del Monferrato DOC frizzante “La Monella”

Azienda: Azienda Agricola “Braida” (Rocchetta Tanaro Asti – AT)

Titolo alcolometrico: 14,5° alc.

Annata: 2012

Esame visivo:

– Limpidezza: limpido,
– Colore: rosso rubino con riflessi violacei,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: vegetale (erbe, tabacco), floreale, terroso.

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: abbastanza caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: poco tannico,
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: abbastanza equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: presenza di anidride carbonica. Per approfondimenti rimando alla bella pagina dell’azienda http://www.braida.it/it/la-monella/.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia:  abbastanza armonico,
– Abbinamenti: castagne, speck.
– Mio voto in centesimi: 73