Degustazione di Sauvignon – Az. Burggrafler

Data degustazione: 19 novembre 2013
Vino: Sauvignon

Azienda:  Burggrafler (Merano, BZ)

Titolo alcolometrico: 13,5° alc.

Annata: 2012

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini,
– Consistenza: abbastanza consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Frutti (pesca bianca, mela verde, agrumi), floreale (glicine).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: secco,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: abbastanza fine,
– Osservazioni: vino più interessante in bocca che al naso, ma comunque non male.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: pronto,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: risotto coi funghi, tagliatelle col tartufo nero, pesce arrosto.
– Mio voto in centesimi: 80