Degustazione di Zibibbo IGP Sicilia – Az. Duca di Castelmonte

Data degustazione: 3 dicembre 2013
Vino: Zibibbo IGP Sicilia, vino liquoroso

Azienda: Azienda Duca di Castelmonte (Trapani)

Titolo alcolometrico: 16° alc.

Annata: non indicata

Esame visivo:

– Limpidezza: cristallino,
– Colore: giallo dorato,
– Consistenza: consistente.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Frutta surmatura (albicocca, susina, licis), floreale (fiori gialli), aromatico (miele).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: caldo,
– Polialcoli: abbastanza morbido,
– Struttura/Corpo: di corpo,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: abbastanza sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: abbastanza persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: vino gradevole, ma senza particolare complessità.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: abbastanza armonico,
– Abbinamenti: oltre, ovviamente, ai dolci, soprattutto quelli a pasta secca, è risultato interessante l’abbinamento col gorgonzola.
– Mio voto in centesimi: 79