Degustazione di Asti Spumante DOCG – Az. Ca’D’Gal

Data degustazione: 5 dicembre 2013
Vino: Asti Spumante DOCG

Azienda: Azienda Ca’D’Gal (Cuneo – CN)

Titolo alcolometrico: 7° alc.

Annata: 2012

Esame visivo:

– Limpidezza: brillante,
– Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini,
– Effervescenza: bollicine fini, numerose e persistenti.

Esame olfattivo:

– Intensità: intenso,
– Complessità: abbastanza complesso,
– Qualità: fine,
– Descrittori: Aromatico, Frutta (pesca), floreale (fiori gialli).

Esame gusto olfattivo:

– Zuccheri: dolce,
– Alcoli: poco caldo,
– Polialcoli: morbido,
– Struttura/Corpo: debole,
– Acidità: fresco,
– Tannicità: –
– Sostanze minerali: poco sapido,
– Equilibrio: equilibrato
– Intensità: intenso,
– Persistenza: persistente,
– Qualità: fine,
– Osservazioni: retrogusto di salvia molto gradevole.

Considerazioni finali:

– Stato evolutivo: maturo,
– Armonia: armonico,
– Abbinamenti: millefoglie, biscotti, dolci secchi.
– Mio voto in centesimi: 84