Vellutata di patate
Cala il sipario sulla IX edizione di “Di Arte in Vino”
10 Giugno 2015Expo: un assaggio di Mondo
19 Giugno 2015E’ con immenso piacere che oggi vi propongo una ricettina davvero sfiziosa, assaggiata meno di 24 ore fa a casa di Mari, una mia carissima amica: la vellutata di patate.
Ingredienti:
– 1 cipollotto,
– 2 cucchiai di olio di oliva,
– 500 g di acqua,
– 1 cucchiaino di dado,
– 400 g di latte,
– 50 g di parmigiano,
– 30 g di burro,
– 600 g di patate bianche.
Per prima cosa, scaldare il cipollotto con l’olio per 3/4 minuti; aggiungere patate tagliate a pezzi, olio, acqua, latte e dado. Far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere parmigiano e burro per mantecare. Frullare il tutto e, dopo averlo messo in una tazza, aggiungere panna da montare ed una spolverata di pepe nero.
Volendo accompagnare questa mousse salata con qualcosa di solido, è possibile fare anche dei biscottini, anch’essi salati, da gustare in abbinamento!